高效油煙凈化設備應該具備以下特征：
1.肉眼完全觀(guān)察不到油煙。
高性能的油煙凈化器可以將凈化效率提高到98%以上，經(jīng)過(guò)這樣的凈化器處理，即使是在餐館工作的高峰時(shí)期，普通人肉眼是觀(guān)察不到排放尾氣中有煙霧存在的(北方寒冷冬天會(huì )觀(guān)察到水霧存在，屬于正?，F象)。
2.長(cháng)期穩定工作，故障率低。
所以油煙凈化設備的工作原理都不復雜，但如何在高溫、高濕、電網(wǎng)動(dòng)蕩、空氣污濁的環(huán)境下長(cháng)期穩定工作是關(guān)鍵的技術(shù)所在。高端和低端產(chǎn)品的性能差別比微型面包車(chē)同奔馳越野車(chē)的差別還大。安裝凈化設備的目的是為了避免麻煩而不是找麻煩，如果設備故障率高，即使廠(chǎng)家售后服務(wù)能夠跟上，頻繁的設備維護也會(huì )給正常營(yíng)業(yè)制造大量麻煩。
3.長(cháng)期運行后排放口及周邊環(huán)境不會(huì )被污染。
有的凈化設備凈化效果相當不錯，但由于缺乏負離子中和功能，導致尾氣中負離子濃度過(guò)高，會(huì )使排放口物體表面積累大量電荷，從而吸附污染物而導致排放口周邊建筑物表面發(fā)黑，造成嚴重視覺(jué)污染。
4.清洗周期長(cháng)，每次清洗維護時(shí)間快捷。
不同種類(lèi)的油煙凈化器具有不同的清洗周期和清洗方法。一般情況下正常的清洗維護不會(huì )影響餐廳的正常營(yíng)業(yè)，但維護周期的長(cháng)短和每次維護的勞動(dòng)強度和麻煩程度預示廠(chǎng)家未來(lái)對設備長(cháng)期維護承諾的可信度。間隔一個(gè)月以上的清洗周期和每次***長(cháng)不超過(guò)一小時(shí)的清洗維護時(shí)間是普通油煙凈化器難以達到的技術(shù)標準，而高性能的凈化設備基本上能做到兩個(gè)月以上清洗一次，每次只需半個(gè)小時(shí)左右。
5.凈化器風(fēng)阻低。
提高凈化效率與降低設備風(fēng)阻是一對矛盾。有的廠(chǎng)家和經(jīng)銷(xiāo)商為了增強處理效果，采用阻風(fēng)的惡劣手段，在凈化器中增加阻風(fēng)材料，這樣可以以小充大，有的甚至將設備處理容量夸大5倍以上。這樣造成的惡果是廚房排嚴重受阻，廚房空氣質(zhì)量惡化，環(huán)境溫度劇增。
